酒店賓館后廚排煙點(diǎn)周邊油煙在線監(jiān)測(cè)站系統(tǒng)概述

為實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲油煙的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，促進(jìn)全市餐飲企業(yè)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控平臺(tái)督促餐飲企業(yè)自覺(jué)正常使用與清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，達(dá)到油煙排放效果。平臺(tái)系統(tǒng)將會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)沒(méi)有開(kāi)啟油煙凈化設(shè)施或是油煙排放超標(biāo)，或是沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類(lèi)不規(guī)范行為，立即提示預(yù)警，及時(shí)提醒餐飲店主，并將數(shù)據(jù)發(fā)送給相關(guān)管理人員，從源頭嚴(yán)格控制餐飲油煙排放，杜絕油煙污染問(wèn)題，提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力。

建設(shè)方案

本次項(xiàng)目的建設(shè)充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等智慧化、信息化手段，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過(guò)系統(tǒng)集成、資源整合、信息共享，建立科學(xué)、高效、統(tǒng)一的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系，該系統(tǒng)集數(shù)據(jù)采集、信號(hào)傳輸、后臺(tái)數(shù)據(jù)處理、終端數(shù)據(jù)展示等功能于一體，由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和移動(dòng)客戶(hù)端組成。實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)控。準(zhǔn)確提供持續(xù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)餐飲業(yè)油煙排放情況，并實(shí)時(shí)上傳至服務(wù)器后臺(tái)程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

油煙監(jiān)測(cè)主要包括油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三個(gè)參數(shù)，實(shí)時(shí)上傳至數(shù)據(jù)中心和監(jiān)測(cè)平臺(tái)。收集和存儲(chǔ)各種監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，根據(jù)后臺(tái)服務(wù)器的指令，定期向后臺(tái)服務(wù)器發(fā)送監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)和設(shè)備工作狀態(tài)。對(duì)采集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行識(shí)別、核對(duì)和存儲(chǔ)；根據(jù)統(tǒng)計(jì)要求對(duì)收集到的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理；設(shè)置油煙濃度閾值，超過(guò)閾值自動(dòng)啟動(dòng)油煙凈化設(shè)施。工作人員在平臺(tái)端或是移動(dòng)端督查餐飲企業(yè)是否開(kāi)啟油煙治理設(shè)施或油煙是否排放超標(biāo)，是否存在沒(méi)有定期清洗維護(hù)的各類(lèi)不規(guī)范行為。

酒店賓館后廚排煙點(diǎn)周邊油煙在線監(jiān)測(cè)站硬件構(gòu)成

OSEN-100油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無(wú)線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭專(zhuān)用接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值。

針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以O(shè)SEN-100的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過(guò)濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(zhǎng)探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低。