什么是油煙？

  油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。烹調(diào)時，食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙。

油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復(fù)雜，油煙氣的組成化合物至少有300多種。油煙中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的條件下生成的油煙成分有很大的差異，都包含大量有害物質(zhì)。

油煙的危害

油煙中含有數(shù)十種有害成分，油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣被視為大氣的三大“污染殺手”。油煙會使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等。油煙產(chǎn)生生殖毒害性、致癌性以及致突變性。

餐飲企業(yè)煙氣污染治理設(shè)備油煙在線監(jiān)測設(shè)備達(dá)到的效果：

      1、可解決油煙排放系統(tǒng)設(shè)計不規(guī)范，運行不合理，維護(hù)不及時，監(jiān)管不到位，導(dǎo)致凈化效率低下，油煙超標(biāo)排放的問題。

      2、可有效解決油煙投訴問題。

      3、促進(jìn)油煙排放的規(guī)范和治理，降低整個城市的油煙排放水平，改善城市空氣質(zhì)量。

      4、信息化技術(shù)的應(yīng)用將大幅降低管理難度和環(huán)保工作人員的勞動強(qiáng)度。

      5、量化油煙排放、全天候、真正的監(jiān)管， 為環(huán)保部門提供全面準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

      6、有效的監(jiān)管手段，是治理和改善的重要依托，也是檢驗治理效果的重要評判依據(jù)。

      7、可為系統(tǒng)研究和分析餐飲業(yè)油煙與PM2.5的關(guān)系提供支持。

安裝智能油煙在線監(jiān)測儀的好處：

1. 可以實現(xiàn)全天候自動監(jiān)測餐飲企業(yè)的油煙排放數(shù)據(jù)、從源頭嚴(yán)格控制餐飲油煙排放，提高城市環(huán)境綜合監(jiān)控能力，改善大氣環(huán)境。

2. 與傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測手段相比，油煙在線監(jiān)測大大降低了成本，提高了監(jiān)管效率，具有高度的實時性、同步性。

3. 實現(xiàn)了信息化管理，人員可隨時查詢、統(tǒng)計所管轄區(qū)域內(nèi)不同階段的餐飲企業(yè)歷史油煙濃度排放監(jiān)測情況，方便分析與。

餐飲企業(yè)煙氣污染治理設(shè)備油煙在線監(jiān)測設(shè)備功能特點

1)對餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的quan面及實時性。
2)移動執(zhí)fa科學(xué)化，提高執(zhí)fa效率：執(zhí)fa現(xiàn)場，基于便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進(jìn)行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執(zhí)fa終端，在執(zhí)fa過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行存儲管理，有效提高執(zhí)fa效率和依據(jù)。 
3)通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識，切實落實其環(huán)保責(zé)任。
4)運維管理信息化，為運維考評工作提供評價數(shù)據(jù)基礎(chǔ)：對運維管理工作進(jìn)行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保局對運維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評，同時，也可為設(shè)備故障提供追溯原因。 
5)支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。
6)支持?jǐn)帱c續(xù)傳功能：當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補(bǔ)傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補(bǔ)遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到99%。
7)支持短信遠(yuǎn)程配置：支持通過手機(jī)短信的方式遠(yuǎn)程配置油煙在線監(jiān)測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
8)油煙探頭具有防拆卸保護(hù)功能：當(dāng)油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。